Certificazione di qualità
N° 36978/18/S

Come primo articolo per il nostro blog vi proponiamo una ricetta per preparare i nostri Ravioli di Soia. In particolare vi suggeriamo un'interessante accoppiata con le cime di rapa, ecco le istruzioni:

Preparazione
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portare ad ebollizione.
Nel frattempo pulire le cime di rapa eliminando la parte più dura (che si trova alla base), tagliare a pezzettini il gambo e lasciare le foglie e le infiorescenze leggermente più grandi.
Una volta tagliate, lavare bene il tutto e mettere a bollire.

Mentre le cime di rapa cuociono, preparare un soffritto di: aglio, capperi (per chi volesse un’acciuga) finemente tritati.
Quando le cime di rapa saranno cotte scolare.
Ricordati di conservare l’acqua di cottura delle cime di rapa e di utilizzarla per cuocere i ravioli.
Far cuocere i ravioli e nel frattempo mettere a rosolare il soffritto, aggiungere le cime di rapa, aggiustare con sale e pepe.
Quando i ravioli saranno cotti scolare e mischiare in pentola con il condimento, aggiungere grana, peperoncino e qualche pomodorino tagliato a pezzetti per dare un po’ di colore.
Chi non amasse l’aglio può insaporire le cime di rapa con delle olive finemente tritate.

Buon appetito!

 

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