Certificazione di qualità
N° 36978/18/S

Raviolificio "Con Cuore"
Pasta fresca all'uovo con ripieno
Raviolo al formaggio con patate
Gasviolo
Con formaggio di montagna
prodotto in alta Valle Brembana

"GASviolo" è un nomignolo che abbiamo attribuito ad un nostro nuovo prodotto che in maniera più formale chiamiamo anche "Raviolo al formaggio con Patate". Il termine GASviolo però presenta meglio la storia di questo prodotto che è, appunto, nato dalla collaborazione tra il nostro raviolificio e la rete GAS.

Da questa collaborazione è nato un prodotto che mette al centro del suo sapore due grandi temi: quello dei prodotti biologici e quello del kilometro 0. Si perché il GASviolo è interamente realizzato con farine biologiche e con ripieno di patate nostrane e formaggio. A proposito di kilometro 0, il formaggio è al 100% brembano: il fornitore è l'azienda agricola Carrara Ignazio che, attraverso il suo formaggio realizzato con latte proveniente da vacche di razza Bruna Alpina Originale pascolate nei magnifici e famosi pascoli della zona dei laghi Gemelli, porterà il sapore della montagna nei GASvioli. A questo formaggio si aggiunge anche della ricotta dell'azienda agricola Tiraboschi Angelo di Oltre il Colle ("Marieta") per aggiungere una "sfumatura" di Valle Serina a questo prodotto.

Ingredienti:

Ripieno
Ripieno 55%: patate 31%, formaggio d'alpeggio laghi Gemelli 24% (latte, caglio, sale), ricotta (siero di latte pastorizzato), fiocco di patate biologiche 10%, grana Padano biologico 9% (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), burro biologico (latte), albume (uova), noce moscata, pepe bianco, sale
Sfoglia
Semola biologica di grano duro rimacinata, uova, farina biologica di grano saraceno, farina biologica di grano tenero, acqua.
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