1-2-3 dicembre, Fiera di Bergamo, le migliori realtà enogastronomiche bergamasche e non solo si sono riunite per uno degli eventi più prestigiosi dell’anno: GourmArte
Siamo alla sesta edizione della manifestazione organizzata da Ente Fiera Promoberg dedicata al meglio di quanto la Lombardia esprime in fatto di produzione e cultura enogastronomica, tra piatti cucinati dai migliori cuochi e degustazioni di prodotti accuratamente selezionati.
I Ravioli ConCuore sono tra queste eccellenze. Abbiamo partecipato alla fiera tra i Custodi del Gusto come prodotto della tradizione bergamasca di qualità. Un prodotto ricercato che nasce dalla ricetta classica del casoncello della Val Parina, ma che si sperimenta con ricette innovative mantenendo pregio negli ingredienti e nella produzione. Un piatto genuino, preparato a mano utilizzando prodotti selezionati e principalmente locali: dalla verdura biologica ai formaggi d’alpeggio.
Ma si tratta di un piatto di valore anche per la mission di casa madre: la Contatto cooperativa sociale ONLUS ha come obiettivo l’inserimento lavorativo di persone con difficoltà fisiche o psichiche. Il ricavato dalla vendita dei ravioli viene, infatti, reinvestito nel sociale per creare posti di lavoro per persone con disabilità e per sostenere progetti di inclusione sociale. Un aspetto che ha colpito molto i visitatori della fiera che si sono dimostrati attenti al sociale e al nostro impegno, oltre che al prodotto.
Portando in fiera la nostra cucina e proponendo assaggi e degustazioni, abbiamo quindi potuto far conoscere da vicino la nostra tradizione e la nostra realtà.
In vetrina e sui fornelli c'erano Casoncelli di Valpiana, Ravioli ricotta e spinaci, Ravioli di Soia, Ravioli al Formaggio della Val Serina, Ravioli di Zucca e GASvioli (con formaggio d’alpeggio Laghi Gemelli, patate nostrane e farine bio); ma anche tagliatelle, foiade e raviolini di Valpiana. Insomma ce n'era per tutti i gusti.
Per chi i ConCuore ancora non li conosceva è stata l’occasione di assaggiarli e, perché no, di portarli in tavola. Per chi già è un habitué, è stata una conferma di qualità.
Siamo orgogliosi di questa partecipazione, ma siamo soprattutto soddisfatti per le risposte positive ricevute da chi ha colto l'occasione di conoscerci!
ECCO UN PIZZICO DI GOURMARTE..
