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Ravioli vegetariani con cime di rapa: all’insegna del gusto.
Gli ingredienti del Raviolo:
Zucchine, porri, patate e carote sono alla base del ripieno di questo raviolo che si caratterizza per la quasi totale assenza di latticini: al posto della classica ricotta, per legare gli ingredienti utilizzati viene infatti impiegata la quinoa a cui si aggiunge giusto una spolverata di Grana per insaporire il tutto.
In questo raviolo, vegetariano per eccellenza, il ripieno è avvolto in una pasta realizzata con un mix di farina 0 e integrale.
La preparazione dei Ravioli vegetariani con cime di rapa
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portare ad ebollizione.
Nel frattempo pulire le cime di rapa eliminando la parte più dura (che si trova alla base), tagliare a pezzettini il gambo e lasciare le foglie e le infiorescenze leggermente più grandi.
Una volta tagliate, lavare bene il tutto e mettere a bollire.
Mentre le cime di rapa cuociono, preparare un soffritto di: aglio, capperi (per chi volesse un’acciuga) finemente tritati.
Quando le cime di rapa saranno cotte scolare.
Ricordati di conservare l’acqua di cottura delle cime di rapa e di utilizzarla per cuocere i ravioli.
Far cuocere i ravioli e nel frattempo mettere a rosolare il soffritto, aggiungere le cime di rapa, aggiustare con sale e pepe.
Quando i ravioli saranno cotti scolare e mischiare in pentola con il condimento, aggiungere grana, peperoncino e qualche pomodorino tagliato a pezzetti per dare un po’ di colore.
Chi non amasse l’aglio può insaporire le cime di rapa con delle olive finemente tritate.
i Ravioli vegetariani con cime di rapa, sono pronti!
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Un premio dedicato al welfare generativo e alle forme innovative di risposta ai bisogni sociali. Un riconoscimento a chi dà un contributo significativo allo sviluppo dell’economia sociale.
A giudicare dall’attuale risultato del premio Ferro, la cooperativa Contatto sta generando innovazione e sta dando un impatto positivo nell’economia sociale del territorio in cui agisce, la Val Serina.
Ma cos’ è il welfare generativo? E come effettivamente la cooperativa Contatto risponde ai bisogni sociali?
Per welfare generativo si intende un sistema in grado di rigenerare e far rendere le risorse disponibili in modo da aumentare la rendita delle politiche sociali andando a beneficio sia dei soggetti direttamente aiutati che della collettività.
Il progetto presentato da Contatto “Val Serina®: un marchio da registrare?” spiega come attraverso varie iniziative una cooperativa che opera per l’inserimento lavorativo di persone con disabilità non solo si impegni per l’inclusione sociale delle stesse con progetti personalizzati, ma generi un circolo virtuoso sul territorio sia a livello economico che culturale.
In primo luogo la cooperativa Contatto attraverso vari settori di lavoro, aggiornati dal punto di vista tecnologico, offre lavoro a persone in situazione di svantaggio (attualmente si tratta del 40% dei dipendenti della cooperativa), le quali diversamente avrebbero difficoltà a trovare situazioni di “normalità” in un territorio vallare a causa della mancanza di servizi. Un’opportunità di lavoro che si pone come un primo passo verso l’inclusione sociale che viene favorita dalla rete di servizi proposta dal Gruppo IN, cioè dalla collaborazione delle cooperative Contatto, La Bonne Semence e ProgettAzione per ideare percorsi innovativi di inclusione. Si parla di servizi sanitari, ma anche di percorsi di housing sociale e di laboratori socio-occupazionali.
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E’ ora di far festa! Il Gruppo In è lieto di invitarvi all’inaugurazione del Centro Diurno RamO, a Serina in Via Valle 12, il 18 Maggio 2019 alle ore 11,00. Poi si potrà visitare il Centro sino alle ore 16,00. La giornata si concluderà con una merenda aperta a tutti.
Un Centro Diurno per la disabilità a Serina, per il paese e per la valle. Un progetto voluto dal Gruppo In, costituito dalle cooperative Contatto, La Bonne Semence e ProgettAzione.
Per rispondere a qualche necessità, per dare risposte alle persone e alle loro famiglie e ricordare a tutti che, anche se lontani dai centri che “decidono”, possiamo avere i servizi che servono.
L’inaugurazione di una nuova struttura è un momento di festa e l’occasione per i ringraziamenti.
Festa perché abbiamo uno spazio nuovo, per il paese, per la comunità, per tutti. Nuovo! Per nuove opportunità di sorridere, incontrarsi, stare insieme e… lavorare.
Sabato il Centro RamO si inaugura: alle 11.00 con la manifestazione ufficiale, poi resta aperto per cominciare a conoscerlo e alle 16.00 una merenda per stare insieme e raccontarcela.
Non dimentichiamo i ringraziamenti: a tutti coloro che hanno reso possibile questa “impresa”. Alla famiglia che ha messo a disposizione lo spazio, a che ci ha aiutato a sistemarlo, a chi ci ha fatto gli sconti sul mobilio, a chi ci ha sostenuto anche solo con un sorriso o un cenno di approvazione. Alla stupenda comunità di Serina tanto capace di “accogliere”. Grazie a tutti, davvero.
Dietro il nome RamO c’è una storia. E se venite all’Inaugurazione, qualcuno certo ve la racconterà.
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Regali genuini, tipici & solidali
Scegliendo i ravioli e i biscotti della cooperativa Contatto, doni artigianalità e territorialità. I ravioli vengono prodotti nel pastificio Con Cuore selezionando principalmente prodotti del territorio, mentre le confezioni e i biscotti sono realizzati dai ragazzi del Centro Diurno Ramo.
Entrambe queste realtà fanno parte della cooperativa Contatto e prevedono l'inserimento lavorativo di persone con disabilità. I nostri pacchi assumono, quindi, un forte valore sociale perché acquistandoli, sostieni il nostro impegno nel dare opportunità di lavoro a persone in situazione di svantaggio.
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50 check-up gratuiti per valutare lo stato di salute delle funzioni cerebrali.
Un'iniziativa nata dalla collaborazione delle cooperative ProgettAzione, Contatto e La Bonne Semence con i comuni del territorio per sensibilizzare circa la prevenzione e l'importanza dei controlli dello stato di salute delle funzioni cognitivo-intellettuali.
Il progetto è stato esposto Venerdì 16 Marzo presso la sala civica di Ca' de Rafaei (Serina) durante una serata di presentazione tenuta dal Dott. Cavagna Bruno e dalla Dott.ssa Maggio Claudia.
Un'iniziativa con cui si vuole focalizzare l'attenzione sull'importanza della sfera cognitivo-intellettiva delle persone perché negli ultimi anni molti studi hanno evidenziato l’incremento di affaticamento cerebrale e la precocità dei sintomi.
Leggi tutto: Progetto Screening in Valle
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Contatto si occupa di inclusione lavorativa per la cooperativa Contatto & La Bonne Semence.
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